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云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线、乳扇、火烧干巴、石屏臭豆腐、蒙自年糕等等等等！！西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用，一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多，如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取，并可在餐中任何时候食用。在欧洲，当第一道菜端上来时就可以吃了，在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。

一、回答如下：材料：熟牛肉、泡馍、小葱、姜、蒜、豆腐皮、青菜、香菜、醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、鸡精、清汤或水。做法：1.将小葱、姜、蒜切成末备用，豆腐皮切成丝，青菜、香菜洗净备用。2.将熟牛肉切成小块，加入醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、鸡精拌匀腌制10分钟。3.热锅冷油，放入小葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。4.加入清汤或水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，待牛肉入味。5.泡馍放入热水中浸泡1-2分钟，捞出沥干备用。6.将豆腐皮丝放入碗中，加入炖好的牛肉和清汤，再加入青菜丝、香菜，浇上热汤即可。7.将泡馍撕成小块，放入碗中，浇上牛肉汤即可食用。小贴士：1.熟牛肉可以选择之前煮过的剩菜，口感会更好。2.豆腐皮可以提前用热水泡软，方便切丝。3.牛肉汤的味道可以根据个人口味进行调整。

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一、食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。正宗王刚川味农家小炒肉做法：1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。4.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。5.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。6.然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味以后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅，正宗王刚川味农家小炒肉就做好了。

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鲜肉粽子的做法步骤99.然后从上面折下来。

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